Galletas de mantequilla

Por fin, ya están aquí, las galletas que estabais esperando, recién horneadas para todos vosotros.

Si, ya lo sé, he tardado muchos días en publicarlas, pero es que entre los exámenes, los niños etc… pues no me queda mucho tiempo libre.

Bueno, pues después de muchas pruebas ya tengo la receta que me funciona, he hecho un mix entre la que tiene Alma Obregón en su blog, una que encontré apuntada en la cubierta de un libro de cocina que corre por casa y una que me dio mi madre.

¿El resultado?

Unas galletas deliciosas, es imposible olvidarse de ellas, toda la casa huele a galletas de mantequilla.

Os aseguro que estas son caseras y artesanas, mi batidora murió hace unos días  y las he hecho a la antigua, con una cuchara de madera y remover, remover, remover, ja, ja me rio yo del brazo de Nadal, como siga haciendo galletas así no tendré brazo que envidiarle.  ¡Prepárate, Djokovic!

¿Empezamos?

Ingredientes:

250gr mantequilla a temperatura ambiente

250gr azúcar glas

1 huevo mediano

1 yema de huevo

15 gotas de aroma de vainilla

1/2 cucharadita de levadura

500gr harina pastelería

150gr harina de maíz

2 cucharadas soperas leche

1 pellizco sal

Preparación

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa, suave y homogénea. Luego se añade el huevo,  la yema y el aroma de vainilla, se bate bien hasta conseguir que quede bien integrado en la masa.

Después se añade poco a poco la harina tamizada con la levadura y la sal, amasando lo justo para que quede integrada.

Si ves que cuesta de amasar y se te deshace en trocitos añade un poco de leche, una cucharada sopera o dos puede ser suficiente, así la masa se vuelve más manejable.

Se hace una bola que se envuelve en film de cocina y se guarda unas horas en el frigorífico.

Pasado el tiempo de reposo, se extiende sobre film de cocina (facilita el despegado) y se corta con la forma deseada.

    

  

Se colocan en la bandeja dejando entre las galletas una distancia aproximada de un centímetro para que no se enganchen cuando crezcan (sí, un poquito sí que crecen),  se vuelve a meter en el frigorífico al menos una media hora antes de hornear.

                                    

Las galletas deben ser gorditas, de medio centímetro al menos, para que no se nos rompan con facilidad.

Se precalienta el horno a 160º durante 10 minutos, con calor arriba y abajo y se introduce la bandeja con las galletas.

En poco tiempo, unos 23 o 24  minutos las galletas están listas. Cuando veas que se oscurecen los bordes ya puedes sacarlas.

Se saca la bandeja del horno con cuidado y se dejan un poquito al calor para terminar de hacerse. Pasados unos minutos se pasan a una rejilla para que se enfríen (yo le doy la vuelta a la rejilla del horno, así les pasa más aire por debajo).

   

A veces no da tiempo a que se enfríen, depende de la cantidad de gente que haya en casa cuando las hacemos.

Si además las queremos decorar tendremos que esperar a que se enfríen completamente, así que a hornear y a disfrutarlas.

Con esta receta salen unas 90 galletas aprox. De unos 5 o 6 cm. De diámetro.

Riquíiisimas.

Ya me contareis.

Petonets, Lidia.